Rauwe melk is echt een van de voedingsmiddelen met de meeste nutriënten in de wereld. Wanneer je dit superfood combineert met levende probiotica (zoals yoghurt en kefir), krijg je een voedingskrachtcentrale die niet alleen je hersenen en lichaam voedt, maar ook je darmen voedt met nuttige organismen die ziekteverwekkers op afstand houden en het spijsverteringssysteem genezen . Als men je heeft verteld dat het drinken van rauwe melk of rauwmelkse yoghurt gevaarlijk is, dan zul je wellicht verrast zijn te horen dat men je heeft misleid. De echte waarheid over rauwe melk? Een uitgebreide onderzoek met betrekking tot het gevaarlijk zijn van rauwe melk is volledig ongegrond gebleken, simpelweg omdat de productie ervan beter wordt opgevolgd en er te volgen regels zijn om de rauwe melk te bewaren. Integendeel, rauwe melk en rauwmelkse yoghurt komt je lichaam op vele manieren ten goede en hoewel het misschien bij sommigen de reputatie heeft verdiend van gevaarlijk te zijn, mis je beter al de indrukwekkende voordelen van dit geweldige superfood niet. De beste manier om probiotica in je dieet op te nemen is in hun meest natuurlijke staat, waaronder rauwe melkproducten zoals kaas, kefir en rauwmelkse yoghurt. De rauwmelkse yoghurt en kefir zijn mijn topkeuzes voor het toevoegen van mijn gezonde dagelijkse dosis van probiotica. Zelfs al zijn beide super eenvoudig om thuis te maken, van zodra je de rauwmelkse yoghurt hebt geproefd van Raw Milk Company, wilt u geen andere meer. Ik koop de mijne daar om de andere week. Ik pak mijn koeler en krijg verse, voedzame rauwe melk en rauwmelkse yoghurt rechtstreeks van de boerderij. Maar op de website www.rawmilkcompany.nl vind je ook talrijke verkooppunten in Nederland en België.
Hoe wordt rauwmelkse yoghurt gemaakt?
Traditionele rauwmelkse yoghurt is gemaakt van zuivel dat is gefermenteerd tot een romig voedsel vol met nuttige probiotica en is een uitgebalanceerde bron van eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen. Net als rauwe melk wordt rauwmelkse yoghurt als een superfood beschouwd. Wanneer het afkomstig is van met gras gevoederde koeien of geiten, dan is de yoghurtvoeding maximaal, en levert het omega-3 vetzuren, wei-eiwit, calcium, magnesium, kalium, vitamine D, vitamine K2, enzymen en probiotica. De rauwmelkse yoghurt kan worden gemaakt van geitenmelk of schapenmelk, maar melk van koeien is nog steeds het populairst. Er wordt aangenomen dat het fermenteren van rauwe melk meer dan 6.000 jaar teruggaat naar Centraal-Azië en werd gebruikt als een manier om melk te bewaren. Historische verslagen plaatsen yoghurt in India, Perzië en Turkije niet lang nadat het werd opgemerkt in Centraal-Azië. Yoghurt werd toen al gewaardeerd om zijn romige textuur. In die tijd werd rauwe melk vaak in de maagvullingen van dieren bewaard, waarvan velen geloven dat de gezonde bacteriën, samen met het klimaat, hebben bijgedragen aan de gisting. Tegenwoordig is het proces echter heel anders! Rauwe melk wordt zodanig verwarmd dat de bestaande bacteriën worden gedood, een proces dat pasteurisatie wordt genoemd.
De bewezen voordelen
Waarom rauwmelkse yoghurt zo goed voor jou is? In een studie gepubliceerd in Nutrition Research, werden 6526 personen bestudeerd. De inname van de yoghurt werd geassocieerd met een betere algemene voedingskwaliteit, gezondere metabole profielen, gezondere bloeddruk en triglycerideniveaus.
- Ondersteunt een gezonde spijsvertering
- Verlaagt het risico van diabetes type 2
- Verlaagt het risico op colorectale kanker
- Verhoogt de botdichtheid en kan helpen bij het voorkomen van osteoporose
- Ondersteunt gewichtsverlies en verhoogt vetverlies
- Verhoogt het immuunsysteem
- Vermindert hoge bloeddruk
- Vermindert een slecht cholesterolgehalte
- Kan helpen bij de behandeling van chronische pijn en hersenziekten
- De effecten van probiotica op het spijsverteringskanaal en de bloedsuikerspiegel zijn al besproken, maar het blijkt dat de gezondheid van onze darmen direct gerelateerd is aan onze gemoedstoestand.
